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小寒大寒,喝一碗「党参枸杞乳鸽汤」驱寒暖胃

生命时报·2020/01/06

受访专家
中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师:唐仕欢
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二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。
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冬至后,当太阳黄经达285度时,小寒节气开始,三九天也在此节气内。
此时节的天气特点是:天渐寒,雨雪多,易诱发感冒、胃病、中风等疾病。
民谚有“三九补一冬,来年无病痛”之说,小寒时节,应滋养阳气,使脏腑功能得到补充,需注意合理进补,别贪恋油腻、辛辣食品。
下面推荐一碗“党参枸杞乳鸽汤”,在这个时节好好润养身体。
党参枸杞乳鸽汤:益气血,生津液
食材
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党参2根、乳鸽1只、枸杞20颗、红枣3颗、大葱1根、生姜、小葱、蒜、盐适量
做法
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党参洗净;红枣、枸杞洗净备用;大葱洗净,切成段;生姜切成斜片;小葱切成葱花;蒜切成片。
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乳鸽去内脏,洗净,备用。
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锅中放入葱、姜、料酒,乳鸽冷水入锅。
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煮开,撇掉浮沫儿,捞出,沥干水分。
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锅中放入党参、乳鸽、红枣、葱、姜及蒜,加入适量水、盐,煮开后,小火慢炖2小时。
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加入枸杞,炖五分钟。
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加入葱花,出锅。
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养生功效:益气、养血
党参:味甘,归经脾、肺经。具有健脾补肺、益气生津之功效。主治:脾胃虚弱、食少便溏、四肢乏力、肺虚喘咳、气短自汗等。
乳鸽:性平、味甘。滋肾益气、祛风解毒。主治:消渴、妇女血虚经闭。
枸杞:具有养肝、滋肾、润肺的功效。有助缓解肝肾阴虚,腰膝酸软,头目眩晕。
大枣:味甘,性温。归脾胃经。具有有补中益气,养血安神的功效。
小寒时节:饮食宜温补
小寒时节,阴邪最盛,日常饮食多食用一些温热食物以补益身体,防御冷气对人体的侵袭。
◎药补:常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、党参及当归等。
◎食补
◆ 肉类:羊肉,牛肉,鱼肉,鸭肉,虾,鸡肉,鸭肉,甲鱼等。
◆ 其它食物:核桃仁,大枣,龙眼肉,芝麻,山药,莲子,百合等。
此外,在起居上应做到早睡晚起,尽量减少晚间外出活动次数;适量运动,但也要避免大汗淋漓,微微出汗为宜。
温馨提示:注意合理进补,切勿贪恋油腻、辛辣食品。▲